干燥設備在掛面制作中的應用-常州市日宏干燥設備有限公司

閃蒸干燥機　　真空干燥機
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一步制粒機　　雞精烘干機
熱風循環烘箱　　干燥機
振動流化床干燥機　烘箱

XSG旋轉閃蒸干燥機是由相切熱空氣進入干燥機，攪拌機，為首的強有力的旋轉風場的底部。糊料材料進入干燥機，高速的堅固材料沖擊，摩擦和剪切力的作用下旋轉的葉輪被下分散，散裝物料迅速粉碎，充分接觸，加熱，用熱空氣干燥�！　　　SG系列旋轉閃蒸干燥機是一種高效的新型干燥設備與研發設計總結硫化床，熱粉碎，旋流分級技術的基礎上，廣泛加熱的（或除濕）的空氣進入攪拌破干燥室從干燥器的底部有一個合適的噴射速度，以的熱風循環烘箱廣泛運用于電子、電機、通訊、電鍍、分子化合物塑料、五金化工、攝譜儀、印刷、制藥、PC板、粉體、含浸、噴涂、玻璃、木器建筑材料等等的精確烘烤、烘焙、回火、預熱、定型、加工等；內熱循環，烘烤物件受熱平均。沸騰烘干機設備組成1、料車2、控制閥3、初效過濾器4、亞高效過濾器5、加熱器6、料液泵7、引風機8、消音器 l振動流化床的使用注意事項，如下： 1、每天應進行例行保養，如：加注潤滑脂，緊固振動部位螺絲等。 2、定期清理振動流化床的孔板床身，消除堵孔，排除積料，打開下箱體排料孔清理孔板下的漏料。 3、每二周檢查軟連接部位是否有破損，有破損要及時更換。 4、各軸承每隔三個月清洗，并換潤滑油脂一次。 5實際操作，下列就是說旋轉閃蒸干燥機的停車程序流程實際操作規格型號。先終止濕料投料；終止空氣加熱器與蒸氣熱管散熱器蒸氣關掉。將干燥機設備中邊角余料再次烘干，并弄出主機，在溫度減少在70度下列時。終止鼓風機電機排風，隨后再終止增壓風機引風，終止閉風器電動機。終止服務器電動機；終止空壓機，終止布袋式除塵器反吹風系統，終止儀表盤操縱。

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干燥設備在掛面制作中的應用

    方便面應該是大家都知道的，他應該是很多既忙碌又偷懶的人的較佳食譜。曾經看到過一篇帖子，一個大學生研究出來了108種方便面的吃法，看完真是覺得這人是奇葩啊。雖然方便面實現在快節奏生活的優選，但是人體所要攝取的營養它是提供不了的。相比之下，家庭里常常煮的掛面會更有營養，老一輩人常說，啥好吃的都抵不過五谷雜糧的營養來得好。這話雖然沒有什么科學依據，但是我覺得還是有道理的。說到掛面就要提到一種設備，你能猜到嗎？當然面條機是少不了得，還有一種也要用到那就是—干燥設備。
　　制作掛面的詳細過程咱就不說了，今天要講講掛面在較后一道工序中做的方法，就是使用干燥設備的干燥了，掛面在經軋片、切條制出的濕面條合水量有32％一 35％，而符合貯存運輸要求的干面條含水量僅需13 ％一 14％，兩者之差就是必須使用干燥設備去除水分。使用干燥設備干燥的過程是面條生產中較難控制的環節，其與成品質量及工廠效益有直接關系。下面我們來看看具體是怎么樣的。
　　在干燥設備處理時，濕面條進入干燥設備室與熱空氣直接接觸時，面條表面首先受熱，溫度上升，引起水分蒸發并擴散到周圍的介質中，這一過程稱表面汽化。隨著表面汽化過程的進行，面條表面水分含量降低而內部水分含量仍較高，由此產生內外水分差；當熱空氣的能量逐漸轉移至面條內部時，其溫度上升，借助于內外水分差所產生的推動力，內部水分就向表面轉移，這樣，隨著表面汽化與內部水分轉移兩過程的不斷進行，面條就逐漸被烘干。懸掛著的待干燥的濕面條，長1．4一1.6m，寬l-3mm，表面積大，與干燥設備介質的接觸面大，熱量吸收快，水分子流動大，在單位時間內有較多水分子蒸發到介質中去，表面汽化速度快。面條是熱的不良導體，導熱系數小，傳熱速度慢，且面條經過多道壓延后密度較大，熱量傳遞到內部的速度較慢，這樣在烘干過程中經常出現的問題是內部水分轉移速率低于表面汽化速率。當兩者的速度差超過一定值時，面條產生內應力，表面水分蒸發快，收縮結膜，毛細管變小，封閉了水分轉移的通道；內部水量高，收縮慢，在不同方向產生應力，降低了面條強度；且當內部溫度升高后，水分向外轉移受到阻力，當水分轉移產生較大的壓力時，沖破表面結膜，使面條產生細微裂紋，產生"酥面"。由此可見，面條干燥的一個技術難題就是控制內部水分轉移速率等于或略大于表面汽化速率。實現的途徑有兩條，其一是降低表面汽化速度，一般采用低溫慢速烘干法。其二是在不加快表面汽化速度的前提下，加快內部水分轉移速度，多用高溫高濕烘干法。
　　使用干燥設備干燥方法有自然干燥和干燥設備來干燥兩種。自然干燥就是在風和日暖（氣溫不低于 20℃）相對濕度 60％一 80％的地區或季節，將濕面條掛在掛桿上，自然風干。由于烘干時間長，因此產品質量好且不易出現酥面。我國民間多用此法。烘房干燥可分為固定式與移行式兩種，前者掛桿固定，將面條掛在掛桿上后送入干燥設備，經熱空氣吹干，屬間歇式生產。移行式烘干是一種連續干燥方式，在一隧道式烘房中進行，干燥裝置由鼓風機、散熱器、熱風管道、擴散風扇用濕機等組成，移行裝置由機架、鏈條、鏈輪、傳動軸、電動機等組成，面條掛在冊上進入烘房，在烘房中緩緩移行，達到干燥要求。移行式烘房有單行移行式與多行移行式兩種，現多采用前者，其特點是低溫、高濕、慢速、長時分段干燥，面條從懸掛上架到烘干下架，要移行400m左右，干燥時間長達sh左右，掛面質量好。
    在單行移行式烘房中，根據溫濕度變化，掛面干燥可分為四個階段：1冷風定條階段：剛進入烘房內的濕面條長度一般在1．4m左右，水分含量大，易因自重拉伸而造成斷條。所以，這個階段的任務是除去濕面條表層的一部分水分，以固定其組織，增加強度。此階段，濕面條中的水分均屬自由水，易靠蒸發作用去除，所以此階段采用加強空氣流動的辦法來促進水分蒸發。此階段控制室溫為 20-30℃，強通風，時間為總烘干時間的 15％，水分由 32％～35％下降為 27％～28％。2保濕出汗階段：此階段的主要目的是提高面條內部溫度，以便加快水分由內向外的轉移速度。若只采取高溫，又會加大表面汽化速度，所以此階段在適當提高溫度的同時采用較高的相對濕度，限制表面汽化同時提高內部水分轉移速度。此階段溫度為35～45℃，相對濕度 75 ％一 85％，運行時間占總跟時間的 25％，水分由 27％一 28％下降為 25％。3保濕出汗階段：此階段后，面條內部溫度升高，內部水分轉移與表面汽化基本平衡，因此此時可升高溫度、降低濕度，保證水分的大量去除。此階段溫度為 45～50t，相對濕度 55％一 60％，時間為全部移行時間的30％，水分由25％下降至16％一17％。4升溫降濕階段：掛面經前幾個干燥階段后，面條中大部分水分已被去除，此時面條本身溫度較高，故此階段主要目的是降低面溫，利用余熱蒸發少量水分z此階段應注意降溫速度，一般以2-3min降低1℃較為合理。時間占總時間的 30％。
　　掛面的種類也是有很多種的，下面再為大家介紹下黃豆掛面和玉米掛面、南瓜掛面的制作干燥過程。
　　黃豆掛面主要的配方：黃豆 2-2.5kg，面粉100kg。然后將黃豆用清水浸泡6～8h，用清水沖洗干凈，水用鋼磨磨成細漿（制作掛面的豆漿要比一般豆漿濃度高些）每1kg黃豆出漿7-9kg。將磨好的豆漿用蒸汽沖煮，無蒸汽的可用鐵鍋煮，但不要煮糊，否則影響掛面氣味。蒸汽溫度約110℃，時間30min。2和面：將面粉和經處理的斷頭面加入和面機攪勻，然后加入熟豆漿，攪拌4-5min，至攪拌均勻。這樣做出的黃豆掛面不但有豆子的香味還有美好的口感，深受大眾的喜歡！
    還有玉米掛面的生產：面粉→玉米、５%黃豆→浸泡→瀝干→磨漿→過篩→過濾→混粉→擠條→風干→造型→烘干→包裝。后面的操作要點：1．原料選擇：選擇成熟玉米,無蟲蛀和腐爛變黑;黃豆亦如此。2．浸泡：將玉米和占玉米總量５%的黃豆放在池中浸泡,目的在于使玉米顆粒變軟,破壞蛋白質的網狀結構組織。3．混粉：板框過濾機的濾渣為玉米粉,將玉米粉中加入１５%的面粉、適量的鹽,在和面機混勻。4．擠條：將混好的粉在擠條機中擠條,擠條機直徑與風干有很大關系,見表４,較佳狀態選擇在１ｍｍ。向擠條機中投料的量要控制好,擠出的條顏色發黃為準。若發白,需重新擠條,同時減少投料量,擠條時溫度在１０５～１２０℃范圍內。5．風干：擠出的面條,由于玉米的糊化作用,中心溫度降低,使面條粘度很大,用鼓風機吹涼過程中,切忌碰條,否則板面出現粘條現象。如果出現粘條現象,需搓條機將條分開,或人工搓條。6．造型：手工造型,呈圓形、條形、方形。玉米掛面的搭配充分從營養學的角度來分析的，粗細糧食共同搭配，達到了營養膳食的要求。其實還有很多營養的掛面就不一一介紹了！
　　我們再講解一下南瓜掛面的制作：將南瓜水煮后加水打成糊，經60目篩過濾。往 IL南瓜漿中添加 80g食鹽和 100 gβ-環狀糊精，充分拌勻后裝入密封容器中，置于冰箱中存放3-10天進行包埋處理。然后在3000g面粉中添加1440g的上述南瓜漿，經和面、熟化、壓延、切條和干燥等工序制成南瓜面條。這樣做出的掛面有金黃色的色澤，吃的時候還有一點甜味，同時也是預防糖尿病的健康食品。的熱風循環烘箱活動的抽拉式網架，增加了箱內物料的存放空間箱門中間裝有雙層鋼化玻璃觀察窗，可隨時觀察工作室內被加熱物品的情況。熱風循環烘箱是利用電熱絲隔層加熱使物體干燥的設備。熱風循環烘箱一般有五種型號。分別為單門單車，兩門兩車，兩門四車，三門六車，四門八車。熱風循環烘箱由角鋼、不銹鋼板以及冷鋼板構成熱的空氣在烤箱里散發熱效率高，節約能源，通過使用強制通風功能，烤箱內有可調的氣流分布板該材料可以均勻地干燥。加熱源可能是蒸汽、熱水、電和遠紅外線。整機噪音低，安裝維修方便，平衡溫度自動控制。SD隧道式熱風循環烘箱可用于各種物料的干燥，是一種通用的干燥機在1901年初次用以牛乳工業生產的生產制造，在20新世紀20時代才真實用以牛乳工業生產的生產制造，20新世紀40時代末才在中國剛開始應用。初期的構造是歸屬于工作壓力廂式(立式)，原材料的閃蒸為雙流瑜伽體式，驅動力使用量大。到1958年，營銷推廣畜力中小    氣流閃蒸干燥機是什么一回事
　　什么是氣流閃蒸干燥機？閃蒸干燥機是怎么工作的，它適合那些物料的干燥機，它給人們帶來哪些幫助，通過以下文章予以說明：
　　氣流閃蒸干燥機產品概述：氣流【返回】

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