冷凍干燥機的優點
　　很多人并不知道的是在我們平常的生活中食用的很多的食品就是在冷凍干燥機的干燥的作用下產生的，而且今年來由于冷感工藝的很多的優勢，使得冷凍干燥機越來越受歡迎。 由于目前真空凍干設備價格較高，也就造成了其加工的產品成本相對較高，國內企業的產品，如真空凍干蔬菜制品，主要還是出口國外，國內市場能達到熱銷的程度還尚需時日。中國科學院蘭州近代物理研究所以從事國防高精尖技術研究而著稱。 真空凍干技術就是將被加工物品迅速凍結，然后將其裝入密封的容器中真空處理，被加工物品中的冰升華為氣體而脫走，從而獲得凍干產品。由于凍干產品復水性好，并能較大限度保持產品形色味不變，防止鮮度和營養成分損失。目前，真空凍干技術被用于蔬菜、水果、禽肉、水產品以及醫藥食品加工。
　　冷凍干燥機的缺點
　　冷凍干燥機在很多的地方得到應用，使人們生活中食用或者是使用的一些食品、藥品等等的保質期大大的加長。而且還很好的保存了包裝中的食品的原有的味道等等。 現在冷凍干燥機已經使用的非常的廣泛了，但是同時很多冷凍干燥機的缺陷也暴露了出來。 在常溫下采用真空包裝保質期可達3—5年。冷凍干燥是保存生物特性敏感的組織及組織成份的較佳方法。因此,冷凍干燥目前在醫藥工業,食品工業,科研和其他部門得到廣泛的應用。真空冷凍干燥的主要缺點是設備的投資和運轉費用高,凍干過程長,產品成本高,但由于凍干后產品重量減輕運輸費用減少了,能長期貯存,減少了物料變質損失,對某些農副產品深加工后減少了資源的浪費,提高了自身的價值。例如干血漿、干粉針劑。為了生存,人類攝取食物需要水分;為了生存,人類保存食物必須去除水分;為了史好地生存,人類很多生活資料必須徹底地去除水分 。
　　冷凍干燥機故障和解決方案
　　冷凍干燥機在平常出現故障的時候一般都是兩個系統的問題：電路系統和冷卻系統，電路系統的故障都是非常的容易處理的，但是冷卻系統比較困難一點。 平常也會出現一些假性的故障：
　　故障現象：冷凍除濕機不運行壽力空壓機配件熱保險絲燒斷斷了線電壓開關繼電器壽力空氣壓縮機配件攤位虛電路或連接松動
　　故障現象：后不久開始凍干機停止封鎖冷凝器溫度過高？壽力空壓機配件超負荷的低壓制冷劑過量攝入不足是太低壽力空壓機配件卡住
　　冷凍干燥機壽力空壓機配件和反復啟動和停止，因為超載或低電壓三相不平衡超負荷電氣連接與其他設備，壽力空壓機配件的行動??呢？天空，凍干機斷路器電容器故障運行是太小了。冷凍干燥機排氣壓力過高，短路繞組熱繼電器觸點。
　　冷凍干燥機故障現象標志：凍干機繼電器燒電容式電壓繼電器不匹配的安裝基礎是不正確的規格過高或過低重復運行，啟動和停止不正確（見2和3）
　　故障現象：冷凍干燥機不匹配電容的電壓規格過高燒傷
　　故障現象：冷凍干燥機排氣壓力過高制冷劑冷凝器冷卻系統在一個骯臟的環境，空氣溫度太高風扇壓力開關出現故障的風扇電機的旋轉方向是不正確的故障風扇冷卻水流量控制閥故障
　　冷凍干燥機故障現象：冷凍干燥機排氣風扇太少壓力太低制冷劑壓力開關失靈

        故障現象：冷凍干燥機不工作
　　現象分析：
　　1，無電源
　　2，保險絲熔斷
　　3，線路短路或松動
　　解決方案：
　　1，檢查電源系統
　　2，更換保險絲
　　3，根據路線圖找到行 這些假性的故障現象都是非常容易處理的，而且不會浪費太多的時間。
　　冷凍干燥機的發展
　　冷凍干燥機的應用主要是一些食品還有藥品的生產當中，由于冷凍工藝的非常明顯的干燥的優勢以及特點使很多的地方隊冷凍干燥機的需求越來越大。 在我國今年來經過冷干的食品在 上越來越受歡迎，使得我國的冷凍干燥機的發展有找打了新的機遇。 早在六、七十年代，國外就將真空凍干技術用于食品加工，但當時產量很少，70年代初僅有20萬噸，據技術人員對上述生產線運行情況追蹤結果顯示，設備投產3年多來，所生產的香蔥、白蔥、菠菜、甘藍、山藥、土豆以及草莓等真空凍干脫水蔬菜水果，品質極佳，外商十分歡迎。 并獲得廣泛的應用，產品已趨向成熟并形成系列化，以適應不同的需求。但到90年代，全世界凍干食品的產量就達到近千萬噸，凍干食品在許多國家被消費者公認為是高檔次的脫水食品，甚至常常出現供不應求的局面。