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茶葉深加工應用：澄清、分離、濃縮與干燥處理
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茶葉深加工應用：澄清、分離、濃縮與干燥處理
膜技術在茶葉深加工應用：澄清、分離、濃縮與干燥處理
茶葉深加工主要包含：茶多酚、速溶茶、茶飲料、綠茶食品、茶飲品、茶葉中其他功能性有效成分的提取及茶葉下腳料的綜合利用
微波茶葉殺青機在茶農圈里得到很好的反響，因其先進的技術和良好的殺青效果，迅速得到了茶農的青睞和關注。微波茶葉殺青機對茶農的有利之處，眾人皆知，耳熟能詳。這就使得茶葉殺青機在銷路上更為快捷便利，并且購買殺青機的商家也得到了應有的回報和安心，在未來的人生路上走的更為平坦。
茶葉之所以受到人們的歡迎，除了它是受人們歡迎的一種好飲料外，還因為它對人體能起一定的保健和治療作用。翻開茶時史料，有關飲茶與健康的記載很多很多，這些記載把茶葉的效用描繪得十分神妙，就是一些古代名醫在著述中對此也有不少闡述�，F代生物化學和醫學研究證明，在茶葉的化學成分中，有機化合物約有450種以上，無機礦物營養元素不少于15種，由此可見，茶葉對人體既有營養價值，又有藥理作用，與人們的身體健康息息相關。當然，茶葉雖對人體具有保健和藥理功能，但由于其含量有限，不可能完全起到治療健身的作用，這也是應該看到的。
在千萬家庭中，茶葉也是非常常見的飲品，在接待客人，逢年過節以及平時休閑時，茶葉都是人們用途較廣的一種飲品。茶葉殺青機的出現，使人們能夠更為新鮮和優質的茶水。微波茶葉殺青機是目前較先進的茶葉加工設備，在茶葉生產較關鍵的殺青和干燥兩步，充分利用微波快速，整體加熱特性及穿透原理，使茶葉快速升溫達到多酚氧化酶的臨界點溫度以鈍化其活性，加速茶葉結構水的遷移以蒸發部分水分，揮發青草氣味，能更多保持綠茶氨基酸、維生素C的含量使加工后的茶葉色澤更加翠綠，外形自然舒展，美觀； 處理時間短，殺青干燥效率高；并可采用微波進行第二次提香，使茶葉的色澤更加自然，特別是對陳茶大大提高了茶葉的品質。
在很多時候茶也充當了醫藥的角色，每當人們工作困倦，沉沉欲睡，精神萎靡，思維閉塞的時候，飲茶一杯可使人精神煥發，頭腦清新，茅塞頓開，思路寬廣。在盛夏酷暑，口渴難忍之時，如能飲上清茶一杯，你定會感到滿口生津，遍體涼爽。這是因為茶湯中的化學成分（如多酚類、糖類、果膠、氨基酸）與口中涎液發生了化學反應，使口腔得以滋潤，產主清涼的感覺。此外，咖啡堿從內部控制體溫中樞，調節體溫，并刺激腎臟，促進排泄，從而使體內大量熱量和污物得以排除，新陳代謝，以取得新的生理平衡。在生活中，人們在豐餐盛宴之后，往往需要飲幾杯濃茶，這能防止油膩積滯，這是因為，咖啡堿能興奮中樞神經系統，促進胃液的分泌和食物的消化，促進脂肪消化。此外，茶葉中的芳香物質也有浴解脂肪、幫助消化和消除口中腥膻的作用，而且芳香物質還能給人以興奮和愉快的感覺，提高胃液分泌量，促進蛋白質、脂肪的消耗。
茶葉的用途廣泛，如果在殺青過程中破壞了茶葉的優質成分就會大大降低其茶葉的質量，導致更大的損失。而微波茶葉殺青機則能更多保持綠茶氨基酸、維生素C的含量，使加工后的茶葉色澤更加翠綠，外形自然舒展，美觀，提高茶葉的品質。試驗結果表明，微波殺青與炒青方式加工的茶葉品質良好，無明顯差異，但微波殺青的時間短（為炒青時間的1／8）可以連續進行。而蒸汽殺青由于蒸汽含水量高，原料外層受高溫影響，因此殺青后的茶葉幾乎無減重，部分葉綠素受破壞，原料所含營養物質隨冷凝水而部分流失，品質不太理想。微波殺青的優點就是快速、高效，而且時間短，茶葉的有機質流失少，茶葉的質量就有了保證，茶葉也不會因為制作時間太久而產生澀味。
微波茶葉殺青機的市場也在不斷的擴大，茶葉的口味也在逐漸的變得良好，更多的茶農和投資商也加大了對微波茶葉殺青機的投資。
概述
茶葉深加工主要是指對茶樹全部或部分活體、初制品加工品進行精細加工，生產出含有茶葉固有特性或功能因子的新型食品、飲料、添加劑、日用品、保健品、天然藥物等的過程。當前，茶葉深加工通常是根據終產品的不同而采用下述工藝過程：
鮮葉榨汁或用水、溶劑浸提干茶（取其可溶性成分）→過濾與離心（去其懸浮顆粒與雜質）→沉淀、萃取、離子交換、吸附、層析等（取其功能成分）→減壓蒸餾、濃縮與回收→噴霧干燥或冷凍干燥。
存在的缺陷：
* 過濾、離心的工效不高，加工出的茶液透明度欠佳，速溶茶、茶提取物的冷溶性較差。
* 熱敏性物質的損失與變化難以控制。
* 沉淀劑或溶劑萃取對目標物的選擇性欠佳，產品得率較低，并且沉淀劑與溶劑的回收較為困難。
* 在提取功能性成分中，只取其一而廢其它，茶葉利用不完全，產品純度也不高。
* 耗能大，污染重，成本高。
因此，茶葉深加工領域中有賴于其它高新技術的應用。
膜技術經過多年的發展，已在食品、生物醫藥、環保、化工等領域得到較為廣泛的應用。膜技術應用于茶葉深加工，不向分離體系添加化學成分，不改變目標產品的色、香、味，因而具有潛在的應用價值。當前，在茶葉深加工中膜技術應用較多的是微濾、超濾、納濾、反滲透等，主要是根據分離體系中雜質顆粒的特性、有效成分的分子（或離子）大小、形狀、電荷等特性和膜的分子篩效應與電荷效應而達到澄清、除菌、分離純化、濃縮等效果。
膜技術在茶葉深加工中的應用特點是：
* 膜法澄清技術是替代傳統澄清技術的有效措施
* 膜法除菌加工茶飲料
* 膜分離是富集茶葉功能成分以及制備特種茶葉提取物的有效途徑
* 膜法濃縮是實現高效提制茶葉功能成分的保證
茶多酚的提取
1.茶多酚總述;
茶多酚是茶葉中酚類及其衍生物的總稱，因此常稱為多酚類。其主要成分是黃烷醇類、羥基-4-黃烷醇類、花色甘類、黃酮醇類和黃酮類。這些化合物都具有2- 苯基苯并吡喃的基本結構，故統稱為類黃酮物質。茶葉中綠原酸、雞鈉酸、咖啡酸等酚酸類化合物也是茶多酚的組分之一。在茶多酚各組分之一黃烷醇類為主，黃烷醇類優異兒茶素類物質為主。兒茶素類含量約占茶多酚總量的70%左右，包括4 種形式的兒茶素:沒食子兒茶素沒食子酸酯( EGCG) 、沒食子兒茶素( EGC) 、兒茶素沒食子酸酯( ECG) 、兒茶素( EC)。 它們在B 環和C 環上的酸性羥基具有很強的供氫能力,能中斷自動氧化成氫過氧化物的連鎖反應,從而阻斷氧化過程。
茶多酚純品為白色無定形粉末,易溶于熱水、乙醇、乙酸乙酯,微溶于油脂。難溶于苯、氯仿、石油醚。略有吸濕性。耐熱性及耐酸性好,在pH = 2～7 范圍內均十分穩定。在堿性介質中不穩定,易氧化褐變。
2. 茶多酚的傳統提取方法
目前從茶葉中制備茶多酚常用的方法主要分三類：溶劑提取法，離子沉淀法和柱分離制備法。
2.1溶劑提取法
溶劑提取法是用極性溶劑從茶葉中浸取，然后把浸取液進行液-液萃取分離，較后濃縮并得到產品。目前工業化生產茶多酚主要采用此法。產品收率為5% ～10%，產品的純度約為80％～98%，咖啡因4%～7%。所用有機溶劑如：丙酮、乙醚、甲醇、己烷以及三氯甲烷等。該方法使用多種有機溶劑，生產成本高，有些有毒物質的有機浴劑使產品和操作不盡安全，且易造成環境污染。
2.2離子沉淀法
離子沉淀法是利用金屬能夠沉淀茶多酚，而使其與咖啡堿分離，如銅鹽、鉛鹽或三氯化鋁。該方法使用了對人體有毒的重金屬作沉淀劑，影響制品安全。
2.3柱分離制備法
柱分離制備法有凝膠柱，吸附柱和離子交換柱。近年來注重提高純度的研究，為此以層析柱分離的研究較多，此項技術的關鍵是柱填充料和淋洗研究表明，采用柱分離制備法茶多酚得率在4%-8%之間，純度可達98.1%，如用凝膠柱分離可高度脫咖啡堿，其殘留量僅為0.1%。但柱填充料如吸附型樹脂，親脂凝膠等非常昂貴，且淋洗時要用多種，大量有機溶劑，顯然對工業化生產茶多酚是不合宜的。
3. 新技術——膜法提取技術
提取茶多酚時用短時間加熱提取法：茶汁中加入0.01%左右果膠酶，在50℃下保溫4小時，以分解果膠酶，從而可提高超濾時的透過速度。再用截留相對分子質量40000~50000的超濾（UF）膜進行分離，約12%茶多酚被截留，而咖啡堿不為膜所截留。透過液再用反滲透（RO）膜進行濃縮。茶多酚的平均截留率約為87%，比用蒸餾法的得率高18%以上。濃縮液再進行干燥后可得茶多酚產品。沸騰干燥是在濕物料加熱烘干機（通常是水或其它揮發性液體成分）汽化逸出，以獲得規定的固體物料的水分含量。 干燥的目的是使用或進一步加工的物質現代烘干機需要開始使用固定床干燥機間歇運行�！ ∞r藥專用高效沸騰干燥機是在一個封閉式負壓操作，操作簡單方便，由于氣流經過濾、清洗方便，是理想的設備要求的GMP 空氣經加熱后按一定速度（風速由物料比重、粘度、含水率等綜合指數確定），從椎體底部進入高效沸騰干燥機，由螺旋加料器送入物料被安裝在椎體底部呈高速旋轉工作狀態的粉碎裝置將物料破碎成微粒狀。在氣固沸騰中同熱空氣充分接觸，快速干燥，合理的風速也有效調節了微粒的細度與干燥效果，成品粉碎 一款產品的生產或者一個企業的建造都是需要一些證件的也是需要一些資質認證的，只有有了這些證件和資質認證才可以對產品或者企業的生產有保障，對企業中的生產者有權益有所保障，對于生產的產品我們也可以比較放心，比如QS認證制度。
“QS”是質量安全Quality safety的英文縮寫。它 該機器已廣泛應用于各種物理化學過程。該機器在常規流化床的優點包括增加氣固接觸效率，降低^小流化速度和流化壓力下降，增加均勻性和穩定性的流化床層。這些優點可用于干燥、冷卻、加熱、分離和混合過程，化學反應等。 近年來，出現了利用機械振動提高流化床粉或濕粉體顆 農村、農業行業選擇混合機要注意什么問題？
中國的農業資源日趨減少，而對畜產品的需求卻越來越多，解決這一矛盾的方法是實施工廠化養殖，即以工業生產的方式，采用現代的科學技術和設備為畜禽生長、發育提供各種適宜的條件，使畜禽的生產潛力得以完全發
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